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一片茶叶的创新进化史
时间:2018-09-27 17:37:34  来源:本站  作者:

  初秋时分,沿着蜿蜒的山路进入梅州市丰顺县潭江镇,一路烟云缭绕。行至大山深处,连片的茶林沿着优美的弧线若隐若现,这是潭江世代相传的茶树。高山云雾出名茶,茶香在这片土地上萦绕千年。

  逢客必住山,逢山必有茶。丰顺人对茶情有独钟,对种茶、品茶的爱,成就“茶乡”美名。近几年,丰顺县在标准化、产业化、品牌化等方面进行探索,推动“三产”融合发展。小茶叶正在形成新产业。

  今年6月,广东15个省级现代农业产业园出炉,丰顺县茶叶产业园光荣上榜。“丰顺县将抢抓机遇、全力以赴,全面启动省级现代农业产业园规划建设,做强做优做特茶叶产业。”丰顺县委书记曾永祥表示,以茶为媒做好富民产业,推动丰顺高山茶产业转型升级,实现一二三产业融合发展,带动茶农增收、茶企发展,助推乡村振兴。

  千百年来,浩浩荡荡的韩江自北向南穿镇而过,好水出好茶,潭江茶早已是“儿孙满堂”。“潭江种茶历史可上溯至宋代,家家户户都会种茶。”潭江镇镇长彭晓东告诉记者,全镇3万多亩茶园里,接近一半是老茶树。

  相关史料记载,时任新加坡总理李光耀在访问中国时,曾对周恩来总理谈及其先辈和他喜欢喝官溪水仙茶一事。为弄清官溪水仙茶产地,周总理派专人调查后得知,其产于丰顺潭山,遂以专机将水仙茶送到李光耀手中。

  “潭江镇也是凤凰单枞的产区之一。”当地老茶农告诉记者,潭江茶主要有白叶、水仙、蜜兰、芝兰、黄枝香、杏仁香等品种,统称为凤凰单枞茶。“之所以叫凤凰单枞茶,是因为种植在凤凰山脉上。潭江镇与潮安凤凰镇毗邻,每到采茶时节,潮汕茶商总会到此买茶。”

  潭江镇只是丰顺县的茶叶主产区之一。地处梅州市南端的丰顺县是“八山一水一分田”的山区县,有“梅州南大门,潮汕后花园”之称。丰顺县气候温暖,雨水充足,土壤大部分属于赤红壤,茶叶生产先决条件优良,500米至1000米高山547座,千米以上高山57座。

  走马丰顺,上百年以及数百年的茶树随处可见。独特的“丰顺高山茶”以其地域香及茶文化,成为广东茶业不可缺少的重要组成部分。

  地处北斗、丰良、建桥三镇交界的韩山(当时称为南山),古称“韩岽笼云”,是“丰顺古八景”之一。文豪韩愈赴任潮州府时曾途宿此地。“宁可采深山之茶,莫去饮花街之酒。”相传韩愈曾在此寻找野生茶树,带领百姓开荒种茶。如今,韩山茶已成广东省名牌产品。

  “红军哥哥回来吧,敬您一杯马图茶。”藏在大山深处的龙岗镇马图村,曾发生过两次“马图会议”,留下朱德、朱云卿、罗荣桓、等前辈的足迹。马图茶历史悠久、远近驰名。上世纪80年代,当时旅居东南亚的侨胞和港澳台同胞,每逢回乡探亲之时,总会委托人或专程前往马图村买上几斤马图茶,作为赠送亲朋的佳品。

  “梅州茶叶早在明清时期便已声名远扬了。”梅州市相关人士介绍,梅州在清代相继出现名茶产区,丰顺县马图茶和潭江水仙茶,梅县清凉山茶、大埔县西岩茶、蕉岭县黄坑茶等被列为九大历史名茶。

  经过多年发展,龙岗、潭江、丰良、八乡山等镇成为丰顺茶业主产地,主要种植品种包括小叶乌龙、金萱、雀舌、水仙、单枞、杏仁香、鸭藤香、八仙、竹叶香等品种。丰顺县亦成为广东重要的茶叶集散地。

  由于地理条件的影响,土壤富含“硒”微量元素,丰顺茶产业优势产区的硒含量达到0.79—1mg/公斤土,高出国家中等富硒标准(0.4mg/公斤土)1倍多,是广东省乃至华南区重要的富硒茶叶产地。

  丰顺县农业局副局长刘斐介绍,丰顺县拥有高山优质茶叶面积10.36万亩,占全省茶叶面积八分之一。截至2017年底,丰顺县已有上百家茶叶企业,其中广东省级龙头企业为6家。

  “丰顺茶产业有历史、有资源、有特色、有文化。”广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜认为,丰顺既有传统的客家炒绿,也有凤凰单枞茶,无论是品种还是产量,都具有明显的产业基础和优势。

  在粤东莲花山脉深处,一栋栋楼房错落有致,水泥道路直通每家每户,这是有“梅州高原”之称的马图村。由于山多地少、交通闭塞,这里曾是十里八乡知名的贫困村。脱贫的故事,正是从一片茶叶开始。

  “这几年,随着村民的收入越来越高,大部分人在村里盖起了新房,还有不少人在城里也买了房。”马图村委会相关负责人说,根据不完全统计,马图村有七成村民在梅州城区或丰顺县城买房安家。

  马图村有着300多年的种茶历史,得天独厚的高山气候,雨量充足、土质肥沃的环境,适宜茶树种植。全村近4000村民大部分世代种茶。然而,因跟不上时代步伐,缺少资金和技术,规模小、产量低。

  村民种茶大多是小作坊式生产,茶叶品质参差不齐,处于产业链的底层。“2006年,每斤茶叶只能卖30元左右,一年折腾下来,根本赚不到几个钱。”村民饶维造回忆起当时的艰辛:因为山路崎岖,茶商一般不愿意前来收购,茶农被迫只能挑箩筐、走村过圩推销茶叶。

  如何将种植茶叶的效益放大?茶叶要卖出好价钱,要靠品质和品牌。今年67岁的马图村民何火球很早意识到品牌的问题。2001年,何火球创办了梅州市马图茶业有限公司,注册品牌、进行工艺改造。

  2007年,马山茶业股份有限公司(简称“马山茶业”)正式注册成立。不同于家庭农场的经营模式,马山茶业采取现代企业管理制度,主要由外出经商的乡贤饶富强投资,村委会参股,村民自由入股。

  马山茶业成立后,整合了全村3000多亩茶园,在有机种植的基础上,打造现代化生产基地,在品质、品牌上发力。马山茶的品质得到了大幅提升,也得到了市场的广泛认可,茶叶的价格一路水涨船高。

  实施高起点规划、高标准开垦、高规范种植、高质量加工,引进了全省首条茶叶标准化加工生产线,与省农科院茶叶研究所、华南农业大学等单位建立合作……马山茶业不断“自我加压”,提升茶叶品质,逐步发展成为集茶叶分级采收与遴选、精加工与仓储等于一体的茶业全链条企业,以“公司+基地”模式,带动了870多户茶农。

  舞好“龙头”带动龙身,龙岗镇茶产业实现了“华丽转身”,茶价从数十元/斤上升到数百元/斤。相关数据显示,2007年马图村干茶总产量为6万斤,茶叶总产值500万元。到2015年,其年产茶40万斤,产值6000万元,年收入超10万元的茶农有450户。

  同样在龙岗镇,在2009年,乡贤朱添财回乡创办丰顺县龙丰农业综合开发有限公司,把闲置的荒山资源盘活。2015年,龙丰投入500多万元资金建设了1500多平方米的标准化加工厂。“我们采用了祖传的手艺,结合现代科技进行生产、制作。”炒茶师傅饶富亮说。

  龙丰农业采用统一供种、统一采购、统一工艺流程、统一产品质量、统一包装、统一销售的现代企业经营方式,保障产品的“质”和“量”。由于茶叶质量高,在几年之间,龙丰的茶叶“名声大噪”。

  令饶富亮欣喜的是,“又看到了生活的希望”。在13年前,饶富亮的儿子得了重病,几年下来,家庭一贫如洗。随着龙丰的声名鹊起,饶富亮的工资年年上涨,“领工资加上种茶,年收入约20万元”。

  看到致富的希望,返乡种茶的人员越来越多。2014年,“马图绿茶”获批为国家地理标志保护产品。从小作坊到规模化种植,龙岗镇茶产业逐步实现产业化发展,这也是丰顺县茶叶发展的一个见证。

  近年来,丰顺与广东省农业科学院、高校等科研院校合作,引进茶树良种,建设种苗基地;全面加强茶叶生产的质量安全建设,大力整治茶叶加工环境,持续推进无公害、绿色、有机茶叶产地产品认定。

  “把茶叶产业做大做强、提质增效,是丰顺实施乡村振兴战略的重要抓手之一。”刘斐告诉记者,丰顺着力推动茶叶产业发展,部署茶叶产业的供给侧结构性改革,推动茶企发展,带动农民致富增收。

  凤畲茶业通过“SC食品生产许可认证”,投入300万元建设标准化加工厂;马山茶业坚持打造生态种植模式,采用物理方法进行病虫害防治,坚持施用有机肥料,获评“国家级林下经济示范基地”……

  马山茶获评为“广东省十大名牌农产品”;韩山岩露茶在2014年中国国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛中荣获特等金奖及金奖,“韩山岩顶红”于2015年荣获意大利米兰世博会名茶评优金奖。

  随着旅游业的发展、观光农业的兴起,茶文化旅游异军突起。丰顺以茶为媒,融合山景风光进行开发,打造田园综合体。同时着力建设韩山、马图村、八乡山、铜鼓嶂、释迦岽等农业休闲旅游示范点。

  在龙岗镇,马山茶业把生态茶园与休闲观光茶文化旅游、红色土地旅游、客家文化旅游等结合,打造茶文化休闲观光基地;在丰良镇,广东天亿实业有限公司打造集有机茶园观光、韩愈文化体验、山地休闲览胜于一体的高端休闲农旅风景区;在潭江镇,凤坪村将结合畲族传统文化,通过畲族茶艺表演、畲族菜谱等形式,推进“茶旅融合”……

  “我为丰顺高山茶代言!”6月10日,丰顺高山茶文化节产销对接会在广州芳村南方茶叶市场举行,丰顺县县长廖茂忠亲自“上阵”,详细地推介了丰顺高山茶。今年6月底,全省第一批15个省级现代农业产业园建设名单正式发布,梅州市丰顺县茶叶产业园光荣上榜。

  以成功申报省级现代农业(茶叶)产业园为契机,丰顺县将转变现有生产经营模式,实现小生产与大市场、小群体与大规模有机结合,打造全国茶旅融合发展样板区、广东省高标准高品质茶叶生产示范区、广东省产业化精准扶贫典型示范区。

  “经过近年的发展,丰顺茶叶产业的基础较为牢固。”操君喜建议,推动茶叶产业发展要做好“五品”,一是做好品种,要精心筛选特色品种;二是做好品质,从安全生产入手,做生态产品;三是做好品类,以六大茶类多方面发展,同时突出特色品类;四是做好品位,要有产品标准,有产品文化;五是做好品牌,公共品牌和龙头企业品牌相结合,推动一二三产业融合发展,带动农户增收,促进产业兴旺。

  以茶兴农,以茶富农。这是丰顺县实施乡村振兴战略、发展生态富民产业的一项重要举措。成功申报省级现代农业产业园后,丰顺县将如何发力茶产业?近日,南方日报记者专访丰顺县委书记曾永祥。

  曾永祥:丰顺县山清水秀,环境优美,种茶历史悠久,自古以来就是梅州名茶产区之一。“高山云雾出好茶”,丰顺县内高山众多,再加上优良的气候环境,使得茶叶生产具有得天独厚的先决条件。

  近期,丰顺县农业部门和各镇认真普查了茶园的种植面积。数据显示,截至去年底,全县高山优质茶叶种植面积达10.36万亩,其中采摘茶园(含三年及以上)8.32万亩,新植茶园(三年以下)2.04万亩。

  今年,丰顺县春茶产值7亿多元,比去年同期增长14.4%。目前,全县高山茶产业种植、加工和流通环节等从业人员2.7万多人,茶企等经营主体成为丰顺农业的主力军,示范带动农户11000多户。丰顺县将通过推动茶产业转型升级,让高山茶价值更高、茶农受益更多。

  曾永祥:丰顺地处广东北部生态发展区,要立足区域功能定位,发展生态富民产业,因地制宜发展特色产业项目。其中,茶叶产业是丰顺的重点产业。丰顺茶有较好的品质,但是长期藏在深山里面,不为世人所知。我们以高山茶产业作为品牌示范,把丰顺茶做大做强。

  以茶兴农,以茶富农。今年,我们筹办了丰顺高山茶文化节,全面展现了丰顺的茶文化、茶资源,提升丰顺高山茶的品牌知名度,擦亮丰顺绿色生态茶乡这一招牌。另外,则依托丰顺县丰富的旅游资源,大力发展“茶旅融合”,推动乡村振兴和一二三产业融合发展。

  同时,大力培育电声、农产品精深加工、健康养生“三大百亿”产业;实施交通公路基础设施建设、产业园扩能增效、县城扩容提质、全域旅游和新农村建设“四个百亿”工程,优化发展环境、夯实发展基础,提高公共服务功能,让乡村振兴基础更加牢固、产业更加兴旺。

  曾永祥:今年6月底,我们成功申报省级现代农业产业园——梅州市丰顺县茶叶产业园项目。下一步,我们将以此为契机,对全县茶叶产业进行规划,围绕“一个转变、四个融合”思路建设茶叶产业园。

  一个转变,即转变现有生产经营模式,实现小生产与大市场、小群体与大规模有机结合。四个融合包括资金融合、项目融合、三产融合、科技融合。同时以“一核、二区、一组团、八基地”规划布局。

  一要加快建设,抢抓机遇,全力以赴,全面启动省级现代农业产业园规划建设,茶旅融合,做强做优做特丰顺县茶叶产业,做出效益,推动茶农增收、茶企发展,做好富民产业、幸福产业,助推乡村振兴。

  二要科学有效,认真谋划,稳扎稳打,谋划好高山茶产业发展十年规划,以及茶叶现代产业园五年建设方案,做到符合“主导产业突出、现代要素集聚、设施装备先进、生产方式绿色、辐射带动有力”的目标要求,出台配套性激励政策,提供强有力的人才支撑、技术支撑。

  三是加强组织领导,丰顺县委、县政府全力推进,组织好、实施好高山茶产业发展,相关部门要全力配合专家团队,以专家团队的智力支持,推动十年规划落实,带动农民增收致富,助推全县产业振兴。

  全国茶旅融合发展样板区、广东省高标准高品质茶叶生产示范区、广东省产业化精准扶贫典型示范区

  一个转变:即转变现有生产经营模式,实现小生产与大市场、小群体与大规模有机结合。

  以龙岗镇、丰良镇为重点,建成集茶叶种植、加工、科技研发、品牌打造、“互联网+”为一体的高山名优茶发展核心区,开展有机茶种植,产业园形成中部为技术、装备为展示核心、向四周辐射带动格局。

  茶叶标准化生产示范区:以八乡山镇、北斗镇为重点,按照“绿色农业、生态农业”要求,引导龙头企业、合作社等经营主体对茶园进行生态建设和改造,大力推广绿色茶园种植技术标准;扶持龙头企业加快茶叶加工设施建设,形成茶叶标准化生产优势产区。

  古茶树文化旅游融合区:该片区位于潭江镇,在推进古茶树设施化基地建设、茶叶深加工基地建设的同时,重点加强古树茶的保护、利用与开发;加强国家地理标注保护产品认证,打造潭江古树茶专用品牌;结合乡村旅游、红色文化旅游、畲族民俗文化旅游进行全面融合发展。

  在潭江镇中东部,官上村、官溪村、官下村、银溪村、凤坪村、箭竹村、社輋村、然新村等八个行政村联动发展,整合新农村建设资金,完善基础设施及休闲配套设施,实现“茶叶+乡村+旅游”融合发展,重点扶持茶园设施化建设、茶叶深加工环节,实现产业兴旺。

  八基地:韩山、马山、顺兴、凤畲、龙丰、九龙嶂、嘉洪、田园牧歌等八个茶旅融合基地。做大做强茶叶产业、建设茶旅融合发展示范基地,加强基础设施、乡土文化、农耕体验、产品展示、生态景观及配套设施建设等,促进一二三产业的合理配置,形成稳定的茶产业。

  “拥有这么多老茶树,以前为什么穷,就是因为缺乏资金、缺乏技术。”在留隍镇西山村,“90后”村民陈斌找到了“穷根”。西山村种茶的历史已逾百年,在当地小有名气,然而种茶并不能致富。

  因为缺乏深加工技术、品牌效应及销售渠道,西山村无论是茶青还是半成品茶叶,都只能以低价卖给潮汕商人,半成品多是卖30元/斤。

  近年来,丰顺县主动适应农业供给侧结构性改革,进行了诸多探索,“种茶是在帮别人赚钱”的局面正在改变。新乡贤、新农人等带着资金、技术下乡,不仅改变了传统产业的面貌,也给乡村振兴注入了新动力。

  “每到茶叶采摘时节,丰顺、潮汕一带的茶商便前来,茶叶一早就被预定收走了。”茶农陈永顺表示,因为产品缺乏深加工技术和销售渠道,村里九成茶叶经过手工作坊粗加工,便廉价批卖给外地茶商。

  西山村党支部决定改变这一现状。几年之间,筹资400多万元、推广种植标准化茶园500多亩、组织茶农成立专业合作社,注册“释迦山云雾绿茶”品牌商标,一系列的转型行动上演,带动农户增收。

  同时,西山村组织农村创业青年和群众进行农技知识培训。陈斌就是创业青年中的一员。“优质茶叶资源不能浪费。”于是,陈斌辞去珠三角的工作,回乡创立了梅州释迦岽生态茶业有限公司。

  陈斌认为,好茶是“产”出来的,也是“管”出来的。于是,为公司茶叶申请了“SC食品生产许可认证”,建设标准化茶叶加工厂,推行自动化、连续化生产。同时打造富硒品牌,推动茶叶走精品路线。

  由于重生态、强品质,释迦岽茶业的销量节节攀升,销售区域也从本地扩展到珠三角区域。看到了企业的效益,西山村的农民跟着学习种植、制茶的技艺,“如今农户年均增加收入2万元至5万元不等。”

  相似的故事,发生在潭江镇。过去,潭江茶叶“小散乱”特点明显,茶青被潮汕的商贩成批买走。潭江镇也有逐步沦为凤凰茶叶产业的生产基地之势。

  2001年,最贵的干茶叶都卖不到100元/斤。“一年折腾下来,种茶根本赚不到钱。”潭江人张绍平看到了潭江茶产业发展的尴尬与困境。他早年在深圳经商,2003年返乡开办茶叶加工厂。“开茶厂并不是单纯为了赚钱,而是希望打造潭江品牌,提高茶叶附加值。”

  “茶农缺乏科学管理的意识,导致茶叶农残超标。”张绍平创办茶叶技术夜校,邀请村民参加,由经验丰富的茶农和技术人员现身说法,引导村民种好茶。至去年底,该公司累计带动了官溪村2000名多农户,村民人均纯收入达到8000多元,650户贫困户靠种茶脱贫。

  青山夹道,驱车前往丰顺县北斗镇,一路风光旖旎。在桐岽村太周湖,茶园连绵起伏,层层叠叠,错落有致,茶树散发着淡淡的清香。

  这是丰顺县嘉洪农林有限公司的茶叶基地。该公司总经理、“90后”的王艺桦是在深圳长大的丰顺人。“在这块土地上最为宝贵的,莫过于青山绿水”。在王艺桦看来,大众对绿色健康食品的呼声越来越高,丰顺有着未被破坏的自然生态环境,应利用好这一生态资源。

  创新是引领发展的第一动力。嘉洪农林邀请技术人员开展科技培训,采用原生态种植法,用人工除草、牛粪发酵施肥技术,打造高端茶叶品牌。同时,嘉洪农林创新推出高山红茶、丹桂花茶等产品。

  品绿色食品,赏绿水青山。以千亩茶田和丹桂园为依托,嘉洪农林着力打造“生态茶田旅游产业园”,通过一二三产业各领域的资源整合,将单一的农业生产模式转变为多元化结合的现代化农业模式。

  经历过市场洗礼、接受过高等教育的“新农人”,为丰顺山茶产业的发展带来了新鲜的血液。其中,朱勇腾即是其中的代表之一。

  朱勇腾是“茶二代”,丰顺县龙丰农业综合开发有限公司的总经理。“农业是比较辛苦的,当时回乡是不忍父亲太操劳,希望能帮助他。”当年,朱勇腾大学毕业后,放弃了深圳的工作,成为茶农。

  从学徒做起,朱勇腾每天跟着老师傅学习知识,往往忙到凌晨两三时才能结束。“客家传统炒茶主要有摊青、杀青、揉捻、解块、炒青、反升等步骤。”如今,年仅24岁的他说起制茶工艺已头头是道。

  根据市场需求,朱勇腾尝试用客家传统炒茶工艺制作红茶,取得了成功。朱勇腾认为,祖辈传承的技艺不一定都是对的,在传承的过程中要不断革新,才能不断提高茶叶的品质。同时,朱勇腾还规划了“远看一片林,林下是茶园”的种植模式,申请外观设计专利……


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